原料

尖直通心粉: 1磅（9兩）， 粗鹽: 適量， 西洋菜苔: 1磅（9兩）， 特級初榨橄欖油: 1/4杯（59ml）， 大蒜: 4瓣， 紅辣椒碎: 1/4茶匙（1.2ml）， 佩科里諾奶酪Pecorino Romano）: 2盎司（57g）， 野生三文魚罐頭: 1罐（397g）

步驟

1菜苔切成5cm左右的段，大蒜切片。奶酪細細磨碎，三文魚瀝干。

2煮一鍋開水，加少許鹽，開鍋後下通心粉，煮到Q彈。在出鍋前2分鐘，倒進菜苔。保留1杯麵湯，然後將通心粉和菜苔瀝干。

3中火倒油，加入蒜、紅辣椒碎翻炒到大蒜炒軟，倒入通心粉、菜苔和奶酪，炒到奶酪融化，食材整個融成一鍋粘稠的粥。倒入剛才留的那杯麵湯，一次加一點點，邊加邊攪拌，保證醬汁均勻。然後把三文魚小心翼翼地放進鍋里，裹上醬汁，就可以出鍋了。盛盤後，再撒一點奶酪和紅辣椒碎，並且淋上幾滴油。

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