白蛤: 1000克， 生薑: 5克， 大蔥: 10克， 鹽: 1/2茶匙， 胡椒粉: 1/4茶匙， 料酒: 1茶匙
1白蛤洗凈控凈水分
2揀出個別開口而不能自己合上死的白蛤扔掉
3大蔥、生薑切片
4起油鍋，爆香蔥姜
5鍋內放入適量的水，加料酒、鹽大火煮開
6放入白蛤
7放入現磨胡椒粉
8煮至白蛤蜊全部開口即可關火，撒少許蔥末即可
1、白蛤一定要選選鮮活的，死的吃了有可能會中毒。 2、如果買的白蛤蜊泥沙比較多，可以買回來放入鹽水中，水中再放入鐵器，這樣可以加快排沙。