牛肉: 1000g， 白酒: 2茶匙， 鹽: 14～16g， 青檸檬（汁）: 2個， 小米椒: 5～6， 香茅草: 6棵， 魚露: 2茶匙， 白芝麻: 適量
1牛肉切成指頭粗細的條狀
2用上述材料腌制24小時
3取出腌制好的牛肉撒上白芝麻串起來掛好自然風乾72小時
4刷油，炭火慢烤至熟即可
儘量用炭火慢烤，這樣口感會比較潤，能吃出牛肉的清甜，也可以用烤箱，但是烤箱烤出來的水分流失太大，只能吃到牛肉的酥脆感，牛肉本身的鮮甜味就被損失了，兩者比較炭火慢烤的要比烤箱的更有味更純正。