五花肉500: 克， 冰糖: 適量， 八角3: 個， 姜: 3片， 蒜: 3瓣， 鹽: 2匙， 生抽: 6匙， 老抽: 3匙， 蔥: 2根
1挑選半肥瘦的五花肉，切成方塊，燙至半熟後撈去浮沫，五花肉用冷水沖洗備用
2熱鍋，加少油文火干煸至出油，肉身金黃，鏟起備用。
3干煸出來的油加適量冰糖煮融，加蒜、薑片八角爆香。
4加入煎香的五花肉，邊炒邊加入鹽，生抽和老抽
5倒入熱開水至沒過肉塊，加入蔥結去肉腥味
6把蔥結，蒜，薑片，八角夾掉，慢火把汁收干，畫龍點睛是加入一塊攪碎的腐乳調味