A：橙子1個，細砂糖50克，清水100ML B：雞蛋4個，細砂糖30克，玉米油30ML，煮橙子糖水40ML，低粉70克
1.橙子切薄片，加水加糖煮 2.至透明 3.涼後放在矽油紙上 4.蛋黃加糖打散 5.加入油和煮橙子糖水拌勻 6.篩入低粉拌勻 7.蛋白分3次加糖打至濕性蛋白狀態 8.取1/3蛋白混合蛋黃糊 9.再全部混合 10.麵糊倒在橙子片上 11.用刮板抹平表面，輕震幾下去除氣泡 12.中上層，160度25分鐘 13.取出立刻倒扣在油紙上，揭去底部的油紙，晾至不燙手，再用一張油紙反轉過來 14.抹上鮮奶油，捲起一端用小刀輕劃幾下，方便捲起 15.冷藏定型後切片食用