原料

豬肉: 600g， 白菜: 300g， 香菇: 5個， 香菜: 20克， 蔥: 兩根， 胡蘿蔔: 20克， 姜: 10克， 木耳: 少許， 雞蛋: 一， 麵粉: 700克， 調味料: 適當

步驟

1和面，和面時滴幾滴油，面光滑不粘

2香菇木耳

3蔥等

4白菜，占到蔬菜的六成

5蔬菜

6肉餡

7蔬菜剁碎，白菜要占蔬菜的六成，白菜味道淡，能顯出香菜與香菇的香味

8與肉拌一起，白菜，香菇等要出水，用乾淨的棉布包住使勁擰

9拌餡時要先放油最後放鹽，防止蔬菜再次出水

10最後打個雞蛋進去，攪拌均勻餃餡就好了

11搓面

12切脊子

13按扁，方便擀

14這樣

15擀皮

16開包

17包這麼多了

18包

19水燒開後放點鹽，再下餃子，先敞鍋不蓋

20等餃子上浮後蓋鍋蓋再小火煮3分鐘就好了，中間不要加水，

21出鍋