高粉: 120克， 低粉: 30克， 糖: 20克， 鹽: 3克， 水: 100克， 舒可曼酵母: 4克， 黃油: 20克， 亞麻籽: 適量， 鹼水液: ， 烘焙鹼: 20克， 溫水: 500克
1準備所有原料
2除黃油和奇亞籽外，其他原料放入麵包機揉至擴展階段。我家的麵包機是20分鐘一個程序，基本一個程序後就可以到擴展階段。
3揉至擴展後加入黃油和亞麻籽揉出薄膜。
4基本上揉兩個程序就能拉出這樣的透明膜。
5滾圓，放在溫暖的地方發酵。
6在38度的環境大約發了35分鐘，就到戳洞不回彈狀態。
7平均分成5份，滾圓松弘10-15分鐘，輕壓有痕跡就表示鬆弛已完成。
8將麵糰壓扁，擀成圓形，捲成圓柱狀，依次排好，注意蓋保鮮膜。
9把麵糰搓成20cm左右的長條，對摺。
10擰成麻花狀，然後從頭部穿過尾部。
11放在溫暖的地方二發，發至1.5倍大，輕壓緩慢回彈就表示二次發酵完成。
12將烘焙鹼用溫水泡開
13取出發酵好的麵糰，表面刷上鹼水液
14烤箱預熱180度，烘焙15-18分鐘
1，這款麵包的含水量不高，所以建議用機器揉面，手揉神馬的還是免了，因為要揉出薄膜很痛苦。 2，亞麻籽淘寶有敗，不建議省略，因為口感上會減分，如果沒有可以換堅果