原料

腐竹: 1份， 黃瓜: 半根， 番茄: 一小個， 粉絲: 一小團， 生抽: 一小碗， 香醋: 半小碗， 砂糖: 一滿勺， 剁辣椒: 半小碗， 芝麻油: 一小勺， 老乾媽豆豉: 一勺， 蒜末: 半小碗， 芝麻: 一勺

步驟

1腐竹用冷水泡軟剪成小段，放進冰箱

2剁椒用買來現成腌好的，或者用嫩薑，糖，醋，榨菜沫自己拌勻腌一會兒

3粉絲泡開鋪在盤底（這裡我主要墊底用，喜歡吃粉絲的親煮熟冷卻後用來拌也可以），黃瓜和番茄切片鋪在粉絲上

4調拌料：生抽，醋，糖，蒜末，剁椒，老乾媽豆豉，香油拌勻，入鍋炒熟或者微波爐高火轉半分鐘

5拿出剛才冰好的涼腐竹段，倒在剛才鋪好的黃瓜番茄上，再倒上醬料

6最後撒上點芝麻和蔥花，可以再撒點榨菜沫

小技巧

1.這裡粉絲我主要墊底用，喜歡吃粉絲的親煮熟冷卻後用來拌也可以，黃瓜番茄也可以一起拌 2. 很多人把握不好醬料比例，給個參考：生抽：香醋：糖—2:1:1。 3.榨菜沫是為了讓口感爽脆，也可以用外面買的腌蘿蔔乾代替，這個小方法給最後成果加分不少呢！！不要小看它喔～ 4.冰的更好吃！