原料

新鮮檸檬: 6個共712g， 單晶冰糖: 712g

步驟

1洗凈檸檬，晾乾。因時間比較趕，所以用紙巾擦乾水份，難乾的部份用風筒吹乾。

2檸檬切片，去核。

3因為怕苦，所以頭尾有白色果肉部份要稍做處理，切除白色的，只留黃色的皮用。

4將切片和黃色的皮放入電飯鍋中

5檸檬上鋪好冰糖，不用加水。電飯煲煮粥檔40分鐘，按3次共熬了2個小時。2個小時後保溫8個小時到第二天早上。

6晾涼後準備裝瓶，顏色為深褐色，香氣撲鼻！嘗了點，甜甜的，有一點點苦但不太明顯。味道好極啦！

7將檸檬蜜汁裝入準備好的1L玻璃瓶中，放入冰箱保存。據說可以放半年呢！

8剩下小半瓶也裝起來，準備這兩天喝。

小技巧

1. 新鮮檸檬是自家種的，比較新鮮且無污染。所以就不需用鹽擦洗檸檬表面去臘，做出的汁較多。 2. 電飯煲、刀、菜板、玻璃瓶及檸檬必須洗凈擦乾，絕不能有油和水分。 3. 因為是晚上做的不好控制電飯鍋，所以熬了2個小時保溫8小時，做出的蜜較深色。有時間的話可以只熬1個小時保溫6小時，這樣做出的蜜顏色會淺些，比較漂亮。 4. 我做出的蜜甜中帶些許苦味，估計是那些帶肉的切片還是要再處理，即完全切除白色的果肉才能不苦。 5. 檸檬與冰糖的比例是1:1的，喜歡甜一點的朋友可以放多一點冰糖。