雞蛋: 2個， 培根: 2片， 吐司: 2片， 蔬菜: 少許， 檸檬: 半顆， 黃油: 50g， 蛋黃: 2隻， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 白醋: 10ml
1準備荷蘭汁 將兩顆蛋黃打散 加入一小勺鹽，少許黑胡椒 倒入白醋，擠入半顆檸檬汁 儘量攪勻
2將加熱的黃油液加入打好的蛋液中 並放入熱水上，隔水加熱
3不停攪拌蛋液，直至有粘稠感 感覺有點阻力,蛋液能掛在打蛋器上 放置一旁待用
4麵包從中間對半切開 平板鍋加入少許油 將培根和麵包開放入鍋中 煎至兩面金黃
5準備水波蛋poached egg 燒開一鍋水加入少許白醋 煮沸後，關掉火,並打入雞蛋 蓋上鍋蓋浸兩分鐘至半熟 撈出雞蛋，瀝干水後，放入盤中
6最後淋上準備好的荷蘭汁 再放些蔬菜和水果 Eggs Benedict