原料

餡料部分：: ， 豬梅花肉: 300克， 姜: 6片， 蒜: 4瓣， 叉燒醬: 2勺， 蚝油: 1勺， 醬油: 1勺， 蜂蜜（冰糖或白糖）: 1勺， 澱粉: 5克， 清水: 50克， 麵皮部分：: ， 低筋麵粉: 300克， 牛奶（或溫水）: 150克， 白糖: 1勺， 酵母: 5克

步驟

1豬梅花肉切丁備用，姜切片，蒜拍破

2鍋里放少許油，煸香薑片、蒜，把肉丁倒進去煸炒

3放入兩勺叉燒醬

4翻炒幾下，加入蚝油1勺

5再加入醬油1勺，上色

6翻炒均勻

7加入開水沒過肉丁，小火燜煮半小時，把肉燜軟爛

8最後大火收汁，50克水裡加入5克澱粉，燒開關火，湯汁現在不是特別濃稠，放涼冷藏一個小時就會變濃稠，包起來就會很簡單

9麵粉加入糖拌勻，酵母溶於溫水或牛奶，緩緩加入麵粉里，拌勻，揉成光滑的麵糰

10麵糰醒兩三分鐘，搓成長條

11切成劑子

12包入冷藏好的餡料，不需要太滿

13隨意捏好封口，不需要像提褶包那樣精緻

14把包好的所有碼放在蒸屜上，留一定的空隙，蓋上蓋子在溫暖處醒發半個小時左右，上鍋開大火，水開轉中火

15大概6分鐘就可以了，因為肉是熟的

16麵皮鬆軟，餡料多汁，香！