原料

低粉200克: ， 果蔬汁或者水100克（看面的吸水量）: ， 糖20克: ， 豬油20克: ， 酵母2克: ， 奶黃餡或者豆沙餡（每個包20克）:

步驟

1冬天（酵母可以加1克）拿溫水放入酵母，糖攪開。夏天就用涼水，再把麵粉，豬油倒進去開始和面。我是用廚師機2檔揉10來分種。

2揉到表面光滑，捏一下面不會回彈回來，切開裡面沒有氣孔就好了。放幾分鐘，就開始整型。把面分成30克的麵糰，把麵糰揉成表面光滑的圓饅頭，擀成中間厚兩邊薄的厚麵皮。把奶黃餡包進去，表面一定要光滑。夏天如果手慢的一定要把多的面放冰箱裡，避免還沒整形完就開始發酵了。取一點白麵糰加點紅曲粉，可可粉，竹炭粉揉至顏色均勻，擀成薄片，用家裡能用的工具壓成各種小圓形，或者方形，小花，抹少量水粘在做好的饅頭胚上。

3，蒸籠里舖油紙，把饅頭放進蒸籠里蓋上蓋，進烤箱，開發酵功能，發發酵到用手按下去會回彈就好了。我一般發40分鐘左右就好了，沒有烤箱也可以蒸鍋里稍微把水燒溫熱關火，把饅頭放蒸鍋里發酵。

4發酵好的饅頭拿出來，蒸鍋水燒開了放進去蒸，一籠蒸8分鐘左右，2籠的話稍微延長几分鐘，蒸好了馬上取出來，小心別把鍋蓋上的水滴到上面了，取出來放個蒸籠隔放晾。可以冷凍起來，吃的時候蒸一下就好了。

5成品欣賞，

6很喧軟的卡通包。

7萌萌噠

小技巧

用一次發酵法出來的饅頭表面忒別光滑，比用2發的難度低。低粉做出來的饅頭比較鬆軟，因為給寶寶吃的，鬆軟點比較好，當然也可以用中筋粉和面。還有表面一定要揉到光滑，別偷懶呦，要不出來饅頭就不漂亮了。