牛肉: 500克， 植物油: 少許， 醬油: 少許， 孜然粉: 少許， 辣椒粉: 少許， 白酒: 少許， 魚露: 少許， 白糖: 少許， 鹽: 少許， 五香粉: 少許， 花椒: 少許， 八角: 少許
1牛肉買回來稍微清水泡一會
2把牛肉切成幾大塊，放水開的鍋內煮10分鐘，去除血水
3撈出牛肉，冷卻後順著牛肉的紋理切成條狀，我切了一些片狀，不過我覺得條狀的好
4在炒鍋內倒入植物油一點，放入八角和花椒爆香後撈出來，把肉片倒進去翻炒
5加入其他調料一起翻炒到沒有一點湯汁，這個時候可以弄一條牛肉嘗一下鹹淡，淡了在加醬油或者鹽
6牛肉鋪在放了錫紙的烤箱上，放入預熱好的烤箱中層，145°烤40分鐘，中間每13分鐘翻面一次，出爐後晾乾，放入密封罐