牛腱: 300克， 姜: 5片， 八角: 5個， 香葉: 5片， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 鹽: 10克， 冰糖: 10克， 蒜: 1瓣， 羅漢果: 2片， 老抽: 3勺
1牛肉放開水裡焯2分鐘左右，撇出浮沫後撈出，湯汁保留
2放入清水中收緊一下牛肉，口感更佳
3在鍋中煸炒姜蒜八角香葉羅漢果辣椒和牛肉，炒出香味後倒入焯牛肉的湯，小火慢燉半小時
4水差不多要乾了盛出，湯汁保留，放入冰箱冷藏
5涼後盛出切片