原料

粳米: 一碗， 金牌外脊肉: 一塊， 無鉛皮蛋: 兩枚， 蔥: ， 姜: ， 生菜: 一棵

步驟

1粳米淘洗乾淨後，滴幾滴食用油在裡面，然後用沒過的清水浸泡半小時

2鮮肉洗凈，切薄片，用料酒、澱粉和胡椒粉提前腌制20分鐘

3皮蛋切成小丁，生菜和姜切絲備用

4浸泡後的米，添加適量的水，用電飯煲熬出粥底

5取適量煮好的白粥入砂鍋，燒開後，下入皮蛋丁煮滾

6下入腌好的肉片，劃散，煮開

7下入生菜絲和蔥花，添加適量鹽調味，滴幾滴香油（也可省略）即可出鍋

小技巧

1、米中滴幾滴油，煮出的粥會更綿軟； 2、豬肉切末切條切片隨自己的喜好； 3、砂鍋煮粥，一定要用小火，並不停攪拌，以防溢出或粘鍋； 4、切皮蛋的時候為防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下。