米: 100克， 皮蛋: 2個， 瘦肉: 150克， 花生油: 5克， 鹽: 10克， 雞粉: 5克， 胡椒粉: 3克， 蔥花: 15克， 薑末: 10克
1瘦肉洗凈切片，用鹽、雞粉調味腌制
2皮蛋洗凈剝殼，切小塊
3在砂鍋中加入米、少許花生油和1500克的水熬一個半小時成粥，再加入皮蛋、瘦肉煮5分鐘左右，快出鍋時加入適量鹽、雞粉調味即可。可根據個人愛好加入蔥花、薑末、胡椒粉等。
米先用大火煮開再改用文火慢熬，熬粥過程中加入幾滴花生油會使粥更滑更香。