独家–龙虾两吃 龙虾焗意面+龙虾粥

原料

熟冻龙虾 2只: , 意面适量: , 稀奶油: , 姜: , 洋葱: , 欧芹粉: , 白胡椒: , 鱼饼:

步骤

1冻龙虾稍微解冻 加适量料酒 姜 盐过热水去腥后  拆龙虾肉,留头尾稍后煮粥。

2龙虾稍微冷却后,剪开背部 拆出龙虾肉备用。

3龙虾壳加水烧开,多煮一点时间,煮出鲜味,去壳过滤水,用砂锅? 加入过滤过的煮虾水,放入龙虾头。熬制龙虾汤。白米一把,泡水后,(差不多需要浸泡一小时)直接放入滚开的龙虾汤中。。加入一块姜去腥。。熬至粥粘稠即可。

4煮粥同时,切碎半只洋葱,适量鱼饼切丝,加一点泡过的干贝碎。

5起油锅 放入洋葱 煸炒香加入干贝碎 鱼饼 炒熟加稀奶油  略微熬煮 加盐 糖 白胡椒。。

6乘热加入已经煮好冷却的意面。意面入味出锅后撒上欧芹粉。

7意面上覆盖去壳龙虾肉,加入马苏里拉芝士碎。

8烤箱预热230度。意面烤盘上加盖锡纸,(锡纸事先涂油)防止烤焦。

9230度 差不多20分钟。看自家烤箱。

10去掉锡纸  再放入230度烤箱  使龙虾意面上色。

11号外?这是顺便的@三产@。。覆盖了 小龙虾肉的意面?

小技巧

因为是熟冻龙虾,成本较活龙虾要低。使用马苏里拉芝士碎 焗龙虾意面效果好,解决熟冻龙虾肉质问题,经芝士焗过的龙虾意面,肉质鲜美,奶香浓郁。。熟冻加拿大龙虾 头部非常的肥美,用砂锅 龙虾壳水熬制的龙虾粥,鲜美异常。。。