牛肉: ， A料———: ， 料酒: ， 澱粉: ， 鹽: tiny量， B料———: ， 蒜蓉: ， 白芝麻: ， 生抽: ， 蚝油: ， 陳醋: ， 料酒: ， 其他——: ， 干辣椒: ， 大蔥:
1把牛肉切薄片，跟A料拌勻腌制一會兒
2腌好的牛肉下沸水焯熟，撈起備用
3準備一個碗，放入B料，分量隨意，起油鍋，下辣椒和蒜瓣，燒熱後倒入料碗中，能聽到「噼啪」聲為好
4牛肉+大蔥絲入料碗中拌勻即可
白芝麻可用脆花生/脆豆子代替 可以放洋蔥絲