豬肉: 250g， 胡蘿蔔: 1根， 木耳: 10朵， 尖椒: 1個， 豆瓣醬: 1勺， 蔥姜蒜: ， 生抽糖醋: ， 澱粉: ， 雞蛋清: ， 米飯:
1米飯一碗，蒸熟待用。
2肉絲里加入雞蛋清，胡椒粉，鹽，料酒，澱粉，腌10分鐘。
3胡蘿蔔，尖椒切絲，木耳泡開，撕成小朵。
4蔥姜蒜切碎
5糖、醋各一勺，加一點料酒、生抽，水澱粉，調成汁。
6鍋里倒少許油，下肉絲，滑至肉絲變色，盛出待用。
7鍋里倒少許油，炒胡蘿蔔絲，待胡蘿蔔絲稍軟，撥到鍋的一邊，加入豆瓣醬，翻炒後加入木耳，尖椒絲，繼續翻炒。
8加入肉絲，蔥姜蒜，繼續翻炒。
9倒入調好的醬汁，翻炒至醬汁變稠即可出鍋。
10一碗米飯分成兩份，倒入魚香肉絲，齊活！
11成品
肉絲里已經有鹽，生抽也是鹹的，豆瓣醬更咸，所以不用再另加鹽了。喜歡辣的，就多加一些豆瓣醬。