草莓芒果奶油蛋糕

原料

低筋麵粉85克,鮮奶油200克,芒果一個,草莓若干,雞蛋5個,玉米油40克,牛奶40克,細砂糖60克,細砂糖30克(加入蛋黃中),細砂糖適量(約30克左右),白巧克力,巧克力豆少許

步驟

1.雞蛋分離蛋黃和蛋白,蛋黃倒入一個大碗中加入30克細砂糖,用蛋抽打勻,但不用打發 2.蛋黃中加入牛奶和玉米油,攪拌勻。篩入低粉用刮刀翻拌均勻 3.蛋白中加幾滴檸檬汁,分次加入60克的細砂糖打至硬性發泡 4.取1/3的打發蛋白加入到蛋黃混合物中,用刮刀翻拌均勻 5.再把蛋黃蛋白混合物倒入餘下的打發蛋白中,翻拌均勻 6.把麵糊倒入模具中,震盪出氣泡 7.倒數第二層,170度,50分鐘左右烤出爐的蛋糕立刻倒扣 8.冷卻後片成2片備用 9.草莓和芒果切丁,準備幾個整個的草莓 10.打發奶油的盆事先放冰箱冷凍一下,把鮮奶油倒入從冰箱冷卻的盆里,打發成裱花用的鮮奶油狀態即可。有明顯花紋不消失,手感受阻即可 11.抹上一層打發的鮮奶油,再把草莓丁加在夾層中 12.蓋上一片蛋糕片,鋪滿打發的鮮奶油。為了保險我只片了2片蛋糕片,其實可以片薄一些出3片 13.用打發的鮮奶油抹平表面和四周。然後可以根據喜好來裝飾 14.我在蛋糕的周圍擠了一圈花紋,然後放一圈草莓,最裡面放了芒果丁 15.最後撒了巧克力豆 16.看到蛋糕的周圍不好看,我又用白巧克力碎在四周粘了一下,這樣就可以蓋一下,感覺比原來好看多了。哈哈


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