原料

芝士蛋糕層：: ， 奶油奶酪: 250g， 無糖酸奶: 150g， 淡奶油: 50ml， 牛奶: 100ml， 白砂糖: 30g， 吉利丁粉: 15g， 檸檬汁: 15ml， 蘋果酒Cider: 10ml， 蛋黃: 1個， 黑加侖果醬: 2勺， 餅乾層：: ， 奧利奧餅乾: 100g， 黃油: 30g

步驟

1將100g奧利奧原味餅乾去掉奶油夾心，放入密封保鮮袋用擀麵杖碾碎

2黃油30g用微波爐高火1分鐘融化，加入碾碎的餅乾中均勻混合，倒入模具壓實，蓋上保鮮膜或者錫紙放入冰箱冷藏待用

3奶油奶酪250g室溫軟化，加入白砂糖30g用打蛋器打發至光滑無顆粒

4加入蛋黃1個，蘋果酒10ml，檸檬汁15ml，無糖酸奶150g，黑加侖果醬1勺，繼續攪拌均勻成芝士蛋糕糊

5牛奶100ml與淡奶油50ml混合後放入鍋中煮沸，加入15g吉利丁粉，攪拌至溶解

6將牛奶混合液分三次倒入芝士蛋糕糊中攪拌均勻

7取出餅乾底，將芝士蛋糕糊倒入，輕震幾下消氣泡，蓋上錫紙放入冰箱冷藏

8冷藏至少4小時，取出後加上1勺黑加侖醬

小技巧

1. 沒有蘋果酒也可以使用其他果酒代替，或者不使用 2. 喜歡濃郁口味的朋友可以使用全脂奶油奶酪，喜歡清單點兒的可以選擇半脂的。 3. 因為蘋果酒本身有甜味，該方子只放了30g糖，如果喜歡甜度更大或者沒有使用蘋果酒的朋友可以增加白砂糖的量