茭白: 根， 剁椒: ， 姜蒜泥（可不用）: ， 香菜末: ， 小蔥: ， 生抽: ， 糖:
1新鮮嫩茭白剝皮 切絲
2剁椒（這是自家腌制的剁椒，超市也有賣的），蔥姜少許備用
3香菜小蔥切碎備用
4鍋油，入剁椒 蔥薑末翻炒均勻 出香 倒入茭白絲 翻炒 倒入生抽，糖適量（主要糖就是提鮮的）加少許清水 蓋上鍋蓋悶會 （茭白本身的甜味我不太喜歡，所以為了入味所以我就燉久些，很香） 當然也可以撒點麻油 差點忘記出鍋前記得撒上之前的香菜蔥末，翻炒均勻即可出鍋
5香噴噴的，來一大碗米飯