酸菜: 克， 海蠣子: ， 五花肉: 克， 血腸: ， 蔥姜: ， 八角:
1酸菜切絲去掉水份備用。 五花肉清洗乾淨備用。 蔥切大塊，姜拍扁備用。 血腸斜切備用。 海蠣子加入薑絲料酒少許鹽腌制20分左右備用。
2涼水放五花肉焯水（可以加點料酒去腥），水開後撇去浮沫撈出五花肉， 鍋加入清水放入五花肉、薑片、大蔥、八角蓋蓋燉5分熟放入酸菜。（如果過於清淡可以加點油）
3等6.7分熟撈出五花肉切片再放入鍋里（這時把大蔥也撈出扔掉），再加入適量鹽調味，
48.9分熟時放入海蠣子，最後放入血腸燜至2-3分即可出鍋。
煮肉時有香葉也可以放幾片，