【春播主廚劉鵬】羅勒番茄燜紅蝦

原料

阿根廷紅蝦: 3隻, 西班牙番茄: 2個, 西紅柿: 2個, 洋蔥: 15克, 干蔥: 10克, 橄欖油: 15毫升, 白鬍椒: 3克, 鹽: 3克, 羅勒: 3克

步驟

1將阿根廷紅蝦洗凈,去蝦線,開背備好,西紅柿切2厘米左右小丁,西班牙番茄對半切開,洋蔥、干蔥切成碎末。

2鍋加熱,倒入橄欖油,油溫六成熱時將干蔥末放入煸炒,出香味後放入西紅柿丁翻炒,2分鐘後放入阿根廷紅蝦、白鬍椒碎、鹽,繼續翻炒3-5分鐘,盛出用羅勒裝飾擺盤即可。

3成品。

小技巧

1.將阿根廷紅蝦開背可使蝦更容易入味。 2.兩種西紅柿味道不同,同時使用可以增加菜的番茄味層次,也使味道更濃郁。


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