白灼肥牛

原料

肥牛: , 萵苣: , 紅辣椒: , 薑片: , 蔥段: , 芝麻醬: , 美極鮮醬油: , 小麻油: , 醋: , 鹽:

步驟

1燒鍋開水, 在水中加入薑片, 蔥段和適量的料酒

2水開後, 加入肥牛片

3用筷子迅速的散開, 待水開後將肥牛撈起

4準備好盤子, 在底部鋪好萵苣絲

5將白灼好的肥牛撈起後放在萵苣絲上

6在表面上撒些紅辣椒粒

7在裝有芝麻醬的碗中放入適量的美極鮮醬油,醋和適量鹽,再加入點小麻油

8攪拌均勻

9放入調料勺中, 與菜一起端上桌

小技巧

  1. 在開水中加入薑片, 蔥段和料酒是為了給肥牛去腥; 2. 注意肥牛焯水時間不要太長, 這樣能保持焯過水的肥牛鮮嫩; 3. 白灼菜的調味,可以隨意, 我選用了芝麻醬為底; 4. 在底部墊些青菜, 讓營養更全面, 也菜色更豐富。

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