原料

雞蛋: 看個人需求， 豬蹄: 看個人需求， 豬肝: 看個人需求， 豆乾: 看個人需求， 大蔥: 半根， 生薑: 一小段， 蒜頭: 6瓣， 香葉: 10片， 啤酒: 一聽， 滷料包: 1袋， 冰糖: 適量， 鹽: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒:

步驟

1將食材處理乾淨，尤其是豬肝，清水裡加鹽和白醋浸泡三十分鐘後再用清水反覆沖洗，切片後繼續沖洗。

2鍋里燒熱水，分別兩鍋水焯熟豬蹄和豬肝，其中豬蹄時間可以稍微長些，豬肝過水斷生即可

3切好蔥、姜、蒜瓣

4炒料，起香後盛出鍋，留底油

5加冰箱炒制出糖色

6依次加入老抽、生抽、料酒、香葉、500-600ml的水、啤酒、滷料包（我是直接買的台灣的信牌，裡面有花椒、陳皮、茴香、桂尖、川穹）

7待鍋煮開後下豬蹄，大火開後轉小火燜煮1小時

8加豆乾和雞蛋，轉大火開後轉小火燜煮15分鐘，加入豬肝，再煮10分鐘，關火，燜 15分鐘

9出鍋啦