基圍蝦: 500克， 洋蔥，姜，蒜，小蔥: 適量， 料酒，鹽，椒鹽粉: 適量
1基圍蝦入沸水煮熟後，逐個開背。
2分別把洋蔥，姜，蒜和小蔥切丁。
3鍋內放適量的油，下基圍蝦煸炒到蝦身撐開後盛出。
4另起鍋，放適量的油，下洋蔥丁，姜丁，蒜丁和小蔥丁煸炒出香。
5放入基圍蝦倒少許的料酒，放適量的鹽和椒鹽粉調味後，繼續翻炒收干，椒鹽基圍蝦就做好了。
6裝盤，開吃！