原料

蔓越莓: 100g， 黃油: 200g， 綿白糖: 160g， 蛋液（一隻）: 40ml， 低粉: 360g， 烘焙制度: 160度20min

步驟

1蔓越莓切碎。

2整塊黃油置入盆中微波20S使其軟化+綿白糖+蛋液++蔓越莓丁+篩入低粉，每一步都需攪拌均勻，最後揉成麵糰。（這麼大量，我用手揉成兩個等大的麵糰）

3用保鮮膜包住麵糰並造型（長方體），置入冰箱冷凍層凍一小時以上（我喜歡過夜後翌日早上烤），取出時放置10分鐘後切片並擺盤後入預熱好的烤箱。

4100G蔓越莓換成24G抹茶粉，就是抹茶餅乾啦！低粉：抹茶粉=15:1左右。