原料

鴨翅膀: 20隻， 花椒: 適量， 大料: 2粒， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 蔥: 5,6段， 姜: 4,5片， 蒜: 2瓣， 檸檬: 1片（可不放）， 開水: 少許， 冰糖: 5粒

步驟

1鴨翅膀洗凈，蔥洗凈切段，姜切片，蒜拍碎，檸檬切片。花椒取一半和大料一起放進鹵包。

2鍋里放水，放入剩下的花椒，水燒開後放少許鹽，把鴨翅膀放進去焯一下，待肉變色後撈出。（這一步主要用來去腥）

3炒菜鍋放油，燒熱後放入白糖，炒糖色。

4油冒泡後（這個過程很快）把焯過的鴨翅膀放入，不停翻炒，倒入適量的料酒和老抽，肉上色後撈出。

5高壓鍋中倒入剛才上好色的鴨翅膀，再放入步驟1的鹵包、蔥姜蒜、檸檬（可不放）、倒入開水少許（只要保證能不幹鍋的水量就可以，我是倒了只覆蓋鍋底的量）。選擇「燉肉」項，蒸20分鐘。

6把肉倒回炒菜鍋，加適量生抽，鹽，加冰糖，小火收汁。（用了大約15分鐘）大功告成

小技巧

剛出鍋和放涼後都很好吃，既可以正餐吃也可以當做手邊零食。