原料
西蘭花: 1顆， 土豆: 1隻， 毛指胡蘿蔔: 4隻， 雞腿: 2隻， 咖喱塊: 4塊
步驟
1雞腿去骨 用鹽稍微腌一下 放冰箱30分鐘 等雞肉質地更Q彈
2把蔬菜部分洗凈
3西蘭花切成一小顆 用鹽水浸泡30分鐘 再按照一般洗蔬菜的步驟清洗 胡蘿蔔去皮切成小粒 土豆去皮切粒 要切的比胡蘿蔔大 雞肉冷凍後取出 用醬油/鹽糖/料酒/生粉稍微調味 注意：不需要太足味 咖喱會有鹹味
4鍋里放水 燒開後投入胡蘿蔔粒 煮2-3分鐘後再投入土豆再煮5分鐘 等胡蘿蔔和土豆8分數後濾水取出
5把西蘭花投入熱水中燒開後再煮5分鐘 濾水取出 再用自來水稍微清洗後晾乾備用
6熱鍋下油 把蔬菜都投入鍋內翻炒一下 投入雞肉再翻炒
7等雞肉稍微變色 放入水和咖喱塊 蓋鍋蓋大火燒開
8等咖喱塊溶解後轉中火翻炒 待雞肉熟透 大火收汁 取出 注意 這個過程要不斷翻炒 否則很容易粘鍋
9一碟超好吃的入門級咖喱雞就完成啦
10上班族的我把便當弄好 第二天就能吃上美味的咖喱雞
小技巧
這種用水先煮好材料的方法 避免了先炒材料的上火 非常適合廣東人吃 做法簡單 入門級菜鳥都能做的好好吃 贊一個 咖喱塊可以在超市買速溶的
