排骨: 一條， 栗子: 半斤， 大蔥: 一根（切小段）， 姜: 三片， 鹽: 適量（腌排骨用）， 糖: 兩小勺（腌排骨用）， 生抽: 適量（腌排骨用）， 胡椒粉: 少許（腌排骨用）， 料酒: 少許（腌排骨用，可不放）， 油: 適量
1將排骨洗凈，切小塊，放腌料腌1個小時以上 （過夜最好）以便入味。
2把栗子泡在沸水裡10分鐘，取出剝皮。
3薑片放進砂鍋底部中間，倒入油，第一層放入栗子，第二層放入腌好的排骨（連同汁液一起），分層碼好。
4開大火，冒氣轉小火（15至20分鐘）
5倒入大蔥段悶30秒，拌勻。
6連鍋上桌，開吃。(*^__^*) 嘻嘻……
1、栗子選小粒圓狀的比較粉、甜，也容易煮熟。 2、這個菜不放水，煮的過程最好不要開鍋，以免水分蒸發較快。