麵粉: 適量， 鹽: 適量， 酵母: 適量， 黃瓜: ， 豆芽: ， 調料:
1麵粉揉成麵糰後醒發10分鐘， 加涼水開始洗麵筋。
2洗出的麵筋如圖
3平盤抹少許香油
4放入沉澱後的澱粉
5蓋鍋蓋，水開後一分鐘出鍋。放入涼水中冷卻，脫模。
6涼皮成品
7麵筋成品。沒怎麼發出來。但是味道是香的。
8配菜豆芽。焯水，過涼水冷卻。瀝干擺盤
9黃瓜切絲
10油潑辣子
11加了些芝麻醬，醬油，香醋，鹽，糖和香油，攪拌均勻即可
涼皮每張的量儘量統一，儘量薄一點會更有彈性。