五花肉: 500克， 筍乾: ， 老抽: ， 生抽: ， 雞精: ， 糖: ， 八角: 一顆， 桂皮: 一小塊， 姜: ， 香葉: 二三片
1首先把干筍乾提前一晚泡好，用滾水焯一下，關火浸泡一晚。我用的是媽媽老家寄來的自製筍乾，很嫩。
2選擇半肥瘦的五花肉，整條用滾水焯一下，然後洗乾淨，切成大小一樣的肉塊，瀝干水份，待用。泡好的筍乾洗乾淨，瀝干水份，待用。
3鍋里放油，燒熱放入八角，桂皮，姜（預先洗好，瀝干水份）爆炒出香味放入筍乾爆炒一會，然後放入五花肉一起再翻炒一會。
4放入老抽，生抽，鹽，糖翻炒一遍，等肉和筍乾都上色後放入一大碗冷水，蓋過筍乾肉，用大火煮到收干水份再翻炒筍乾肉，然後再放一碗冷水蓋過筍乾肉燒開，再轉小火煮。
5最後收湯汁，不要收的太干，要留點湯汁在裡面筍乾肉才好吃，放入雞精，起鍋上菜。（個人喜歡偏甜的筍乾肉，糖放多了點）
6我忘了把香葉拿掉了