原料

筍乾: 一把， 五花肉: 200g， 薑片: 7片， 蒜頭: 一瓣， 醬油: 適量， 耗油: 適量， 鹽: 少許

步驟

1筍乾用清水泡3小時，泡至柔軟。五花肉切厚片。姜切片，蒜頭拍爛。

2清洗一下筍乾。燒開一鍋水，把筍乾放入。看到水變黃後，把筍乾撈起瀝干。

3鍋燒紅，倒入少許花生油，放入薑片和蒜頭爆香後，放入五花肉，大火翻炒出油。

4加入筍乾一起翻炒出香味後，倒入醬油和耗油炒均勻。倒入清水，分量沒過材料一點。

5大火煮開後，關小火燜至水收干，加入少許鹽調味。