原料

排骨: 500g， 生薑: 4片， 蔥花: 8-9片， 蒜: 2瓣， 冰糖: 5-6小塊， 生抽: 三湯匙， 老抽: 一湯匙， 胡蘿蔔: 少許， 杏鮑菇: 少許

步驟

1選好肋排，切成小塊（一般超市會給切），用冷水侵泡出血水，然後再抄至變色即可。（排骨冷水時候入鍋）。

2用薑片和生抽拌勻腌制10分鐘

3蔥花，蒜，胡蘿蔔，蟹味菇，切好備用

4鍋內放油燒熱，再放入幾塊冰糖，蔥花，蒜和腌制好的排骨，炒至排骨炒麵有一層焦焦的，放水沒過排骨，煮沸。

5淘好米，放入少量清水，再放入排骨和湯，水，不要太多，因為排骨湯汁多，米飯容易太爛，沒嚼勁，按煮飯鍵。第一回如果覺得排骨不夠熟，可再按一次煮飯。