鴨下巴: 12隻， 彩椒: 兩個， 蔥姜: 適量， 小茴香: 一小勺， 草果: 半隻， 花椒: 12粒， 陳皮: 一塊， 沙姜: 兩片， 桂皮: 一塊， 油: 適量， 澱粉: 適量， 美極醬油: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量
1鴨下巴洗乾淨，瀝干水
2加入蔥姜、草果、桂皮、小茴香、陳皮、美極醬油、料酒、胡椒粉、油、糖腌制過夜
3上鍋蒸熟鴨下巴
4晾涼後把鴨下巴取出來晾乾水分，清理乾淨小茴香這些香料
5沾上干澱粉入鍋炸至金黃，不要炸太干，否則口感不好
6彩椒切塊，入鍋用油炒香後加入鴨下巴，和椒鹽粉炒勻
7步驟3剩下的醬汁可以大火煮濃做醬料，不過我忘了做這一步，導致味道稍淡，喜歡味道重的人可以做這個步驟