壓力鍋紅燒肉

原料

五花肉: 一塊, 山藥/胡蘿蔔/土豆/板栗: 總量別超過肉, 蔥段: , 薑片: , 香葉: , 料酒: , 老抽: , 生抽: , 冰糖: , 鹽:

步驟

1五花肉:肉切塊,冷水下鍋,加料酒、蔥、姜,煮開撇血沫,濾水盛出

2配菜:土豆,山藥,胡蘿蔔,芋頭,板栗,想吃什麼放什麼,去皮切塊。我一般只放根莖類,耐壓

3香料:蔥段,薑片,八角,香葉,桂皮,丁香,干辣椒,冰糖。不喜歡香料太重就只放蔥姜香葉和冰糖,辣椒問你自己吃不吃

4醬汁:老抽四勺,生抽兩勺,料酒兩勺

5以上全部丟進壓力鍋,加水跟材料持平,開壓

6壓完放鹽,壓力鍋不耗湯,需要用炒鍋大火收汁,裝盤開吃。拌米飯建議多留點湯汁

小技巧

用料里的材料是必備的,其他有就放沒有就算了,至於配菜總量為什麼不能多過肉,如果太多這個食譜就要改名叫紅燒土豆或者紅燒胡蘿蔔了,哦,處女座大人請隨意


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