原料

老豆腐: 800g​， 肉餡: 400g​， 糯米: 大半飯碗​， 香蔥: 2根​， 生薑: 1塊​， 黑胡椒粉: 適量​， 花椒粉: 適量​， 生抽: 適量​， 鹽: 適量​， 色拉油: 適量​， 紅薯澱粉: 兩匙（喝湯用那種瓷湯匙）​

步驟

1將糯米淘凈，先泡上半天，在拌肉餡之前將水瀝干​

2將所有的豆腐和肉餡都放進大盆中​

3放入蔥薑末​

4放入鹽，黑胡椒粉，花椒粉，生抽和紅薯澱粉​

5用手將所有材料捏拌均勻，如果覺得餡料偏干可以放入少量色拉油​

6將餡料用勺子團成肉丸，在泡過的糯米中滾一圈，讓肉丸沾滿糯米​

7在籠屜底抹上薄薄一層色拉油，將做好的丸子擺上屜​

8水開鍋後擺上籠屜蒸20分鐘即可。