興國粉籠床

原料

五花肉: 600克, 芋頭: 500克, 紅薯: 150克, 蘿蔔: 150克, 辣椒醬: 20克, 料酒: 5克, 胡椒粉: 1克, 姜: 一塊, 蒜: 4瓣, 蔥: 5顆, 青菜: 200克, 蒸肉粉: 50克, 醬油: 6克

步驟

1五花肉切片,用料酒,生抽、老抽,鹽,辣椒醬,腌10分鐘

2芋頭,蘿蔔,紅薯用鹽,生抽,老抽,辣椒醬也腌10分鐘

3肉和菜都拌上蒸肉粉

4蒸籠用水打濕,鋪上大葉子青菜

5先鋪上芋頭,蘿蔔,紅薯

6再鋪肉

7大火蒸1小時,中間要加水

8蔥姜蒜末和辣椒醬,少許水,調成汁

9蒸熟後澆上碗汁和蔥花,香噴噴出爐囉

小技巧

辣椒醬是我們小縣城的一種特產,沒有可以用豆瓣醬代替,味道差一點就是


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