甜梨雙絲

原料

雪梨: , 心裡美: 適量, 熟芝麻: 少許, 鹽: 少許, 玫瑰露酒: 少許, 綿白糖: 少許, 檸檬汁: 少許, 白芝麻: 少許

步驟

1心裡美蘿蔔用流動水沖洗乾淨,削去外皮,隨後切成細絲,再用流動水沖洗1次

2水晶梨削去外皮,將梨肉貼著梨核切下,先切成薄片,再切成細絲

3將玫瑰露酒、鹽、綿白糖和檸檬汁一起放入小碗中混合均勻,製成調味汁

4把梨絲同心裡美蘿蔔絲一起放入盤中,淋入制好的調味汁,最後撒入白芝麻即可

小技巧

1、調味汁要在食用前再淋入,以防止檸檬汁使蘿蔔絲變軟,失去了清脆的口感。 2、梨絲與蘿蔔絲切得越細越好吃,還可以放入涼水中鎮一下,如果對自己的刀功沒有信心,可藉助擦板將心裡美蘿蔔擦成極細的絲。 3、北方的家庭還會將削下來的心裡美蘿蔔皮切成小片,再加入芝麻香油、香醋、鹽等調味料,拌製成下酒的涼菜,非常好味。


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