原料

蝦肉: ， 杏鮑菇: ， 西蘭花: ， 蔥: ， 姜: ， 蚝油:

步驟

1蝦肉是用活蝦子剝的

2洗凈粗剁

3加鹽、糖、黃酒拌勻

4杏鮑菇洗凈切小片

5西蘭花撕小朵清洗後浸泡

6入加鹽的熱水焯過

7瀝水

8將蝦糜夾入杏鮑菇片中

9在麵粉里滾一下

10這樣等會入油鍋煎時不會吸多油

11平鍋入油

12將鮑菇夾煎至兩面金黃取出

13將焯過的西蘭花朵碼在菜碗里

14再把鮑菇夾排在上面

15炒鍋入橄欖油

16倒入蔥蒜碎

17炸香時倒入蚝油

18加入少糖和少水煮開即可

19再將蚝油汁均勻滴澆在菜上