原料

雞: 半隻， 杏鮑菇: 2個， 豆豉: 適量， 薑片: 適量， 蒜蓉: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 花生油: 適量， 米酒: 適量

步驟

1用澱粉、鹽、花生油、白鬍椒粉把雞腌入味。

2熱鍋下油，爆香豆豉和姜蒜。

3把雞倒入鍋，快速翻炒。

4加入適量米酒和生抽，翻炒均勻。

5再加入少許老抽，炒勻上色。

6加入杏鮑菇和適量水，炒勻，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

7雞肉熟了即可上碟，香噴噴的~

小技巧

1.豆豉要剁碎，這樣才出味。 2.煮的過程中要翻炒一下，以免糊鍋了。 3.鹽的量可以少一點，因為豆豉已經有鹹味了。