豬蹄: 一隻， 黃豆: 少許（隔夜浸泡）， 蒜頭: 十顆（整顆的剝皮即可）， 料酒: 少許， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 胡椒粉: 少許， 鹽: 少許， 白糖: 少許
1鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干
2鍋燒熱倒入些許油，放入蒜頭及豬蹄翻炒爆香後倒入砂鍋中
3加入料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，黃豆，加入清水（淹沒過豬蹄）大火煮沸
4轉小火慢燜1小時左右即可起鍋享用
中途不夠水需加熱水，一小碗一小碗的加，不要一次倒太多水 喜歡吃爛一點的，可以燜久一點 老抽只是用來調色，放一點點即可