前腿肉（2肥8瘦）: 500克， 腸衣: 適量， 丹鳳高梁酒: 50克， 白糖: 45克， 鹽: 5克， 味精: 5克
1將肉切丁
2加入所有調料攪拌均勻，腌制4小時以上
3腸衣沖洗乾淨，浸泡十五分鐘
4將腌制過的豬肉灌入腸衣內
5裝滿後每隔十厘米用繩繫緊，表面再用白酒刷一下防止蒼蠅粘
6將灌好的香腸掛在通風處晾乾二三天即可