原料

新鮮檀香橄欖: ， 釀造醋: ， 冰糖: ， 少許鹽:

步驟

1鮮橄欖清水洗凈，晾乾水份至皮微微皺起。

2取洗凈晾乾的玻璃瓶倒入橄欖，加醋和冰糖、一小撮鹽。蓋緊瓶蓋放陰涼處三個月後開始食用。 橄欖，醋，冰糖的比例為1：0.3：0.3。 如果覺得酸可按個人喜好多加冰糖。

3醋要用糧食醋噢。

4三個月後醋已成琥珀色，嘗起來微甜，有橄欖清香。可以稀釋做果醋飲，可以拌水果色拉，拌涼菜，也可以燒菜。