黃花魚500: 克， 花生油: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 兩瓣， 花椒: 十幾粒， 八角: 半粒， 面醬: 一大勺， 白酒或料酒: 兩勺， 韭菜:
1黃花魚刮麟洗凈，因魚頭太小，直接揪下丟掉
2鍋里加花生油燒七成熱，加蔥花、薑絲、蒜片、花椒、八角爆香
3加一大勺面醬炒30秒
4加黃花魚，使魚兩面沾上炒過的面醬，儘量沾勻，加水漫過黃花魚，水開後加兩勺白酒或料酒，小火燜七、八分鐘，轉大火收汁，湯汁收差不多時加韭菜段，燜一分鐘（家裡沒有，所以沒加）
5出鍋。因口味較淡，所以，沒加鹽