整雞: ， 料酒: ， 鹽: ， 胡椒麵: ， 生抽: ， 蔥: ， 姜:
1將雞收拾乾淨，把調料放進去，腌幾個小時，有時間可以放到冰箱裡，腌24小時
2將雞穿入烤叉，烤箱預熱完後，放入烤箱，溫度160，時間45-60，根據整雞大小決定
3烤到30分鐘左右，在整雞上割花刀，讓裡面的肉熟透，再繼續烤
4烤完後，取出，將雞剁開，肉可以再調一個湯汁，沾著吃，也可以沾番茄醬，皮很酥脆，可以直接吃