原料

大魷魚: 1個， 洋蔥: 半個， 青椒: 半個， 冷飯（糯米）: 1小碗， 橄欖油（黃油）: 適量， 薑黃粉: 1大勺， 鹽: 少許， 醬油: 1大勺， 味淋: 2大勺， 白砂糖: 適量， 水: 半碗， 澱粉: 適量

步驟

1原材料準備好；澱粉加適量冷水化開；

2洋蔥與青椒洗凈切丁；

3中火熱鍋起油，待油冒大泡後，下洋蔥煸炒至周圍金黃後下青椒繼續翻炒一小會兒；

4放入冷米飯一起翻炒至米飯粒粒分明，放少許薑黃粉、少許鹽，因後面還會調製醬汁，所以鹽可以略少；

5炒完米飯塞入魷魚身中，不需要塞太滿；

6用牙籤封口後放置一邊待用；烤箱底部鋪一張錫紙放置湯汁低落不好清洗，上下管預熱200度烤20分鐘；

7將魷魚和剖出來摘落的魷魚須一起放在烤網上送入烤箱中層；

8中火另起一口小奶鍋，倒入半碗水和適量白糖起大泡後倒入醬油、味淋，轉小火，加入化開後的水澱粉，熬至略濃稠出鍋。

9烤完將成型的「炸彈」挪出烤箱；

10可對半切開或切成圈圈後淋上醬汁食用。

小技巧

1.魷魚要選擇大一些的； 2.糯米和大米都可以，糯米粘性更好，可以兩者混合用； 3.薑黃粉也可以用自己喜歡的調料代替，甚至不放也是可以的； 4.炒米飯的時候調味不宜過重，將米飯塞入魷魚的時候不要塞太滿，以免因爆滿而炸裂。