柴雞蛋: 4個， 韭菜苔: 1小把， 食用油: ， 鹽:
1雞蛋打入碗內攪拌均勻，韭菜苔洗凈切小段備用
2鍋內油燒熱，倒入打好的雞蛋煎黃後盛出鍋備用
3鍋內油燒熱，倒入切好的韭菜苔，炒至變色後倒入雞蛋、鹽攪拌均勻即可出鍋
1 韭菜苔很嫩，最多炒兩分鐘就可以，否則老了就不脆了。 2 柴雞蛋太小，4個才這麼多，所以要比平時的量放得多一些，如果想要碎一點就在煎的時候多攪拌就可以。 3 因為柴雞蛋很鮮，所以只放了鹽，這樣更能保持柴雞蛋的原味。