原料

干黃豆: 400克， 清水（混合黃豆一起做豆漿的）: 1500ml， 清水（溶解鹽滷）: 80ml， 鹽滷: 12克， 清水（泡發黃豆）: 適量， 原汁機: 一台

步驟

1400克干黃豆泡一晚（超過8小時），泡之前洗兩遍，然後放入超過黃豆4厘米（可以讓黃豆充分泡發）。泡發後的黃豆約1000克左右。

2泡發後的黃豆與1500ml清水混合。

3將混合好的黃豆和水用勺子一起舀進原汁機。

4將榨好的豆漿用過濾網再過濾一遍，這樣可以使做出的豆腐更細膩。

5將過濾好的豆漿放在鍋里大火燒開，然後撇去浮沫。關小火，等到豆漿不再沸騰再開大火煮沸，重複這個過程，讓豆漿沸騰三次。

6關火，慢慢倒入用80ml清水溶解好的鹽滷。用勺子輕輕攪動兩次，記住輕輕攪動哦。然後靜置15分鐘。

7靜置後的豆漿這時其實就是豆花了。

8然後將潤濕的紗布放進豆腐模具中，蓋上紗布。放上蓋子。模具放在下面可以漏水的容器里。

9蓋子上面用重物稍稍壓一下，不要壓得太重哦，不然就成豆腐乾了。等待豆腐自然冷卻，豆腐就做好了。

10大功告成。